Dessa manifestationer förklarar den naturliga närvaron av histamin i denna grönsak, en molekyl som kan orsaka överdrivna immunsystemreaktioner hos predisponerade individer.

Vid njurbräcklighet,
njurhälsa

Oxalsyran i kål kan kristallisera med vissa mineraler, vilket potentiellt kan leda till njursten hos mottagliga individer. För patienter som behandlas för njurproblem är det lämpligt att:

– Välj långkokning
– Undvik att konsumera kokbuljongen
– Kombinera kål med kalciumrika livsmedel för att delvis neutralisera oxalsyra