Förberedelse

Förbereda svampen

• Ta bort stjälkarna från svamparna, rengör dem och hacka dem sedan fint.

• Fräs löken i en stekpanna med en klick smör och peppar tills all saft har läckt ut.

Att göra bechamelsåsen

• Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om i cirka 20 sekunder.

• Tillsätt mjölken gradvis under ständig omrörning tills du får en tjock, slät kräm.

• Ta ut  100 g bechamelsaus och ställ åt sidan.

• Krydda resterande bechamelsaus med salt och peppar, tillsätt sedan Grana Padano-osten, svampen och den hackade persiljan. Blanda noggrant.

Montering av rullarna

• Skär lasagneplåtarna på mitten.

• Bred varje bit med en matsked svampbéchamelsås, lägg en skiva skinka ovanpå och sedan ytterligare en matsked béchamelsås.

• Rulla försiktigt ihop degen och lägg den i en smord ugnsform.

• Upprepa processen tills alla rullar är gjorda.

Bakning

• Tillsätt de återstående  10 cl mjölken till den åtskilda béchamelsmeten och blanda tills den är slät.

• Häll den tunnare béchamelsoppan över bullarna och strö sedan över resterande Grana Padano-ost.

• Grädda  i 180 °C i 25–30 minuter och pensla då och då med såsen från botten av ugnsformen.

Servering

• Låt svalna i några minuter innan servering.