Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Blanda korvköttet, den rivna cheddarosten och den finhackade löken i en bunke. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kavla ut smördegsarket på en lätt mjölad yta. Skär degen i två lika stora rektanglar.

Dela korvblandningen i två halvor och forma varje halva till en lång rulle, placera varje rulle i mitten av en degrektangel.

Pensla kanterna på smördegsrektanglarna med det uppvispade ägget.

Vik degen över korvrullarna och tryck ihop kanterna för att försluta. Använd en gaffel för att pressa kanterna om så önskas.

Skär varje stock i fyra lika stora bitar för att göra totalt åtta bullar och lägg dem på den förberedda bakplåten.

Pensla bullarnas ovansida med resterande uppvispat ägg.

Grädda i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och korven är genomstekt.

Låt svalna något innan servering.

Variationer och tips

För en starkare version kan du tillsätta en tesked chiliflingor i korvblandningen. Om du föredrar en annan ost kan du byta ut cheddarosten mot mozzarella eller pepper jack. För en mer gourmetkänsla kan du prova att tillsätta en tesked färsk timjan eller rosmarin i blandningen. Du kan också använda olika typer av korv, som kyckling eller kalkon, beroende på dina kostpreferenser.