Fryst paj: För en sommargodis som äts nästan som en kylboxdessert, frys pajen i 2 till 3 timmar innan servering. Låt den stå några minuter i rumstemperatur så att den skärs snyggt.

Tips för hemlagad pajbotten: Om du inte har en färdigköpt pajbotten till hands kan du göra en enkel med cirka 3,5 dl graham cracker-smulor, 0,6 dl socker och 6 matskedar smält smör. Tryck ut den i en pajform och låt den svalna innan du fyller den, eller grädda den kort om du föredrar ett krispigare skal.

Hemlagad pajbotten tryckt i en pajform

Tips för att förbereda i förväg: Denna paj är en underbar efterrätt att göra i förväg för kyrkliga middagar, återträffar och helger. Gör den kvällen innan och förvara den täckt i kylskåpet så att fyllningen har gott om tid att stelna fint och slät.