Det finns vissa desserter som förtjänar en permanent plats i familjens receptlåda eftersom de är noggranna och storslagna, och så finns det små mirakel som denna krämiga lemonadpaj som vinner hjärtan genom att vara enkel, snabb och rentav oemotståndlig. Det här är den typen av kyld paj som kockar från mellanvästern har lutat sig mot för knytkalas, söndagsmiddagar och varma sammankomster i generationer, gjord på basvaror från skafferi och frys och rörd ihop på bara några minuter. Med sin ljusa citronsmak, silkeslena fyllning och smöriga graham cracker-botten smakar den som solsken efter middagen.

Servera denna paj väl kyld med en klick vispad grädde om du vill, och några tunna citronskivor eller färska bär för en fin finish. Den är särskilt god efter grillad kyckling, grillat, skinka eller en enkel sommarmiddag med smörgåsar och sallad. Till kaffestunden passar den utmärkt med varmt kaffe eller iste, och eftersom den är så sval och krämig är det en härlig dessert för varma eftermiddagar när ingen vill sätta på ugnen.

Krämig citronpaj med 4 ingredienser

Portioner: 8