Tips: Använd färska ingredienser av hög kvalitet för bästa resultat. Lätt rostade nötter förstärker deras smak.

Instruktioner för tillagning
: Vispa äggen: Knäck äggen i en stor skål och vispa dem med en elvisp tills du får ett tjockt och styvt skum. 
Tillsätt sockret: Tillsätt sockret gradvis under fortsatt vispa tills blandningen blir lätt och fluffig. 
Blanda de torra ingredienserna: Sikta mjölet med bakpulvret i en annan skål. 
Blanda de torra och våta ingredienserna: Tillsätt mjöl- och bakpulverblandningen i skålen med ägg och socker. Vispa försiktigt tills du får en jämn smet. 
Tillsätt de torra ingredienserna: Rör i de hackade valnötterna och russinen tills de är jämnt fördelade. 
Gräddning: Förbered bakplåten: Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den lätt. 
Häll smeten: Bred ut den jämnt på bakplåten. 
Gräddning: Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (350 °F/gasmärke 6) i 20 till 25 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. 
Skärning och kylning: Låt svalna: Ta ut kakan ur ugnen och låt den vila i några minuter. 
Skär medan den fortfarande är varm: Skär den i fyrkanter eller rektanglar medan den fortfarande är varm. Den stelnar när den svalnar, så förbered den snabbt!

Serverings- och förvaringsinstruktioner:
Servering: Med svart eller grönt te, 
med espresso eller latte, 
eller med varm mjölk (för barn). 
Förvaring: Förvara i en lufttät behållare efter kallnad. 
Upp till 7 dagar i rumstemperatur. 
Frys in i upp till en månad. Tina i rumstemperatur i några minuter före servering.