Instruktioner:
Koka rödbetorna: Lägg rödbetorna i en stor kastrull, täck med vatten och koka tills de är mjuka (cirka 30–40 minuter). Häll av vattnet och låt svalna.
Skala och skiva: När de har svalnat, skala av skalet (de ska glida av lätt). Skär i skivor eller klyftor.
Förbered saltlaken: Blanda vinäger, vatten, socker, salt och valfria kryddor i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret har löst sig.