Tillredning

1. Förbered potatisen

Skala, tvätta och skiva potatisen. Koka den i 10 till 12 minuter i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet försiktigt.

2. Förbered fyllningen

Skär skinkan. Om du använder den, fräs lök och vitlök i lite smör eller olja tills de mjuknat. Tillsätt timjan om så önskas.

3. Gör såsen

Smält smöret, tillsätt mjölet och rör om till en roux. Vispa gradvis in mjölken. Låt det tjockna, tillsätt sedan crème fraîchen och krydda med salt, peppar och muskotnöt.