Instruktioner:
Förberedelse av grönsakerna: Börja med att tvätta och skära alla grönsaker (morötter, zucchini, selleri, tomater etc.) i jämnstora bitar så att de tillagas jämnt.

Fräs lök och vitlök: Tillsätt olivolja i en stor kastrull och fräs lök och vitlök i cirka 2–3 minuter tills de är genomskinliga och doftar gott.

Tillsätt grönsakerna: tillsätt morötter, zucchini, selleri och tomater i pannan och rör sedan om väl så att grönsakerna täcks med olja och vitlök.

Tillsätt buljongen: häll i tillräckligt med grönsaksbuljong för att täcka grönsakerna (cirka 1 till 1,5 liter). Du kan också använda vatten om du föredrar en tunnare soppa.

Krydda: Tillsätt valfria örter tillsammans med äppelcidervinägern. Den senare hjälper till att reglera blodsockret och öka ämnesomsättningen, vilket är viktigt för viktminskning.

Sjudning: Täck över grytan och låt soppan sjuda i cirka 25 till 30 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.

Tillsätt grönkål eller spenat: cirka 5 minuter innan tillagningen är klar, tillsätt grönkål eller spenat för att ge soppan färg och näring.

Mixning (valfritt): Om du föredrar en slätare konsistens kan du mixa soppan med en stavmixer. Annars kan du låta den vara som den är för en mer klumpig soppa med mer grönsaker.

Justera kryddningen: Smaka av soppan och justera salt och peppar efter din smak.

Serveringsförslag: Servera varm, med en skiva fullkornsbröd om så önskas, eller njut som den är för ett ännu lättare alternativ.

Varför är denna soppa effektiv för viktminskning?
Ingredienserna i denna soppa har noggrant valts ut för att främja naturlig och hälsosam viktminskning: