Krämiga bakade potatisar

Denna mysiga vintermiddag handlar om enkelhet: tunt skivade potatisar stoppade i en glasgryta och dränkta i en krämig blandning gjord på vispgrädde, karamelliserad lök, parmesanost och färsk timjan. Den gräddas till något mellan pilgrimspotatis och gratäng – fyllig, gyllenbrun och djupt tröstande. Det här är den typen av rätt du skjuter in i ugnen en kall kväll medan barnen gör klart läxorna och huset börjar dofta av en kram.

Servera dessa krämiga bakpotatisar tillsammans med rostad kyckling, köttfärslimpa eller enkla bakade fläskkotletter. En krispig grönsallad med en syrlig vinägrett eller några ångade gröna bönor hjälper till att balansera fylligheten. För en mysig allt-i-ett-känsla, lägg till varmt knaprigt bröd för att torka upp den extra såsen och en sida äppelmos eller skivade apelsiner för en fräsch, familjevänlig touch.

Ingredienser