1. Lägg de rivna morötterna i en stor skål.
2. Tillsätt salt och socker, och massera försiktigt tills morötterna mjuknar något.
3. Gör en liten grop i mitten och tillsätt vitlök och alla kryddor utan att blanda.
4. Värm oljan i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun.
5. Sila den heta oljan direkt över kryddorna och vitlöken på morötterna.
6. Tillsätt vinäger och färska örter.
7. Blanda allt noggrant tills det är jämnt fördelat.
8. Lägg över i burkar och packa tätt.
9. Kyl i minst 3–4 timmar, helst över natten.

Så gör du

• Använd en julienneskalare eller en koreansk morotsrivare för långa, tunna strimlor.
• Massera morötterna försiktigt – krossa dem inte.
• Se till att oljan är riktigt het innan du häller den över kryddorna, så att aromerna frigörs.
• Packa morötterna tätt i burkar så att vätskan täcker dem helt.
• Låt marinera tillräckligt länge för att smakerna ska utvecklas fullt ut.

Variationer

« Previous Next »

Previous page Next page